En mars, Équipe Canada a célébré une véritable tradition canadienne avec une tournée acéricole, et cette fois, nous avons invité des mini-KEENers à partager l'expérience ! Si vous ne le saviez pas déjà, le Canada est le plus grand producteur de sirop d'érable au monde !
Par une belle journée d'avant-printemps, nous nous sommes rendus au Centre Kortright pour la conservation à Vaughn, en Ontario. Situé à seulement 10 minutes au nord de Toronto, sur 325 hectares de forêt vierge, le Centre Kortright pour la conservation allie une oasis naturelle à des programmes et événements éducatifs durables parmi les plus avant-gardistes au Canada ; un lieu incontournable en toute saison.
Sous un soleil radieux, nous avons pu découvrir le processus de fabrication du sirop d'érable, de l'entaillage des arbres à l'ébullition de la sève pour obtenir ce sirop sucré que nous aimons tous. La visite nous a également permis d'explorer l'évolution de la fabrication du sirop au fil des ans. Des premières méthodes utilisées par les peuples autochtones, qui recueillaient la sève dans des bûches creusées et utilisaient des pierres chauffées pour évaporer l'eau, aux seaux métalliques traditionnels suspendus aux arbres, et enfin aux systèmes de tuyauterie et aux évaporateurs à haut rendement d'aujourd'hui, il était fascinant de constater comment la technologie a progressé tout en préservant le cœur de la tradition.
Le fait d'amener les enfants a rendu l'expérience encore plus mémorable, car ils ont pu explorer le plein air, voir l'histoire en action et, bien sûr, déguster des crêpes au sirop d'érable - que nous avons tous adorées.
Les enfants (et les adultes) ont appris à distinguer les érables et les feuilles, ont pu essayer de taper sur les arbres et ont visité l'un des érables qui avait plus de 250 ans.
Merci à tous ceux qui se sont joints à nous. Ce fut une journée bien remplie à profiter de la nature, d'une excellente compagnie et d'un petit aperçu du patrimoine canadien. 🍁
